ทิดเอก ชวนชิม ชวนเที่ยว :
" เรื่องหมูที่ไม่หมู "===> ชวนชิม :
" หมูทอดแบบญี่ปุ่น " สวัสดีครับทุกท่านๆ ก่อนอื่นต้องขออภัยที่ผมไม่ได้นำเอาร้านต่างๆในช่วงหน้าเทศกาลกินเจ มาเสนอได้ อันเนื่องมาจากติดภากิจงานศพของคุณยายในช่วงเวลานั้นพอดี ต้องขอโทษด้วยนะครับ
กลับมาอีกครั้งกับร้านอาหารอร่อยๆ "สไตล์ทิดเอกชวนชิมฯ" กันอีกเช่นเคยนะครับ
ครั้งนี้สืบเนื่องมาจากผมได้พูดคุยกับน้องtheringmeister เรื่องทั่วๆไป และ วกเข้ามาเรื่องอาหาร ซึ่งน้อง theringmeister ได้แนะนำให้ผมลองมาชิมอาหารร้านนี้ให้จงได้
ดังนั้นวันนี้ผมพาทุกท่านมาที่
อาคาร citi resort new wing สุขุมวิท 39 ครับ เพื่อมาชิม หมูทอดสูตรอร่อยตามแบบฉบับของญี่ปุ่นแท้ๆ
ร้านนี้มีชื่อร้านว่า
" Tonkatsu raku tei " ครับ
ชื่อก็บ่งบอกชัดเจนเลยครับว่า ร้านนี้ ขายจำพวกหมูทอด
เข้าไปในร้านก็พบกับ เมนู
"สารพัดหมูทอดแบบต่างๆ" ซึ่งวันนี้ผมมีพรรคพวกตามมาด้วยเพื่อทดลองชิมด้วยครับ
ผมดูแล้วก็เลือกสั่ง
" หมูทอด สอดใส้ชีส " เป็นอาหารแบบญี่ปุ่นประยุกต์ที่นำเอาชีสมาใส่ไว้ในตรงกลางของเนื้อหมูแสนนุ่มที่ประกบกัน
ทางร้านแจ้งให้ทราบว่า สามารถเพิ่มผัดสลัด ข้าว และ ซุบ ได้โดยไม่อั้นครับ ได้ยินอย่างนี้ก็เปรมเลยครับ
ส่วนเพื่อนของผม ก็สั่ง
"ข้าวหน้าหมูทอดแบบญี่ปุ่น" ที่เราคุ้นตากันดีตามร้านอาหารญี่ปุ่น แต่ของที่นี่ จะแยก ข้าว และ หมูทอด ออกมา ไม่ปะปนกัน เหมือนเป็น ข้าว และ กับข้าว แบบนั้นครับ
อาหารในส่วนของผม ถือว่า รสชาติดีมากๆครับ ชิ้นหมูใหญ่ เนื้อนุ่ม และ กรอบ หอม ชีส อีกด้วย
แต่ที่สำคัญที่สุดของร้านนี้คือ
เครื่องปรุง หรือ ซอสที่ใช้จิ้ม นั่นเอง
ทางร้าน ได้นำเอา
เม็ดงาที่คั่วพอเหลือง มาให้พร้อมกับ ที่บดเล็กๆน่ารักน่าเอ็นดู เพื่อให้เราได้ทำการบดงาตามความชอบของแต่ละคน บางคนชอบแบบแหลกๆ ป่นๆ หรือ บางคนอาจจะบดพอเป็นพิธี
แต่การบดเม็ดงานั้น ทำให้เราได้รับความหอมของงาได้อย่างเต็มที ซึ่งผมเลือกที่จะใช้น้ำหนักในการบดที่ค่อนข้างหนัก ยิ่งบด ก็จะได้กลิ่นหอมของงา เตะจมูก หอมจริงๆครับ
หลังจากบดงาจนได้ที่แล้ว ให้เท น้ำจิ้มที่ใช้สำหรับจิ้มหมูทอด ลงไปในถ้วยบดเล็กๆนั่นแหละครับ คนให้เข้ากันดี เราก็จะได้
น้ำจิ้มสูตรเด็ด แล้วหละครับ
น้ำจิ้ม หรือ ซอส ของร้านนี้ มีทั้งแบบ เผ็ด และ ไม่เผ็ด อีกทั้งยังมี มัสตาร์ด ให้อีกด้วย นับว่าที่นี่มีซ๊อสให้เลือกเยอะดีครับ
มัสตาร์ดนั้น มีหน้าที่ที่จะตัดความเลี่ยนของหมูทอด หากท่านรับประทานหมูทอดครั้งใด ป้ายมัสตาร์ดลงไปด้วย ท่านจะได้รับความฉุนและหอมของมัสตาร์ด แกล้มกับความอร่อยของหมูทอด ก็อร่อยเข้ากันดีครับ
กินไปจิ้มไป อร่อยดีแท้ครับ ผมว่าขนาดหนึ่งชุดกับหนึ่งคนนี่ กำลังพอดี หรือ อาหารอาจจะมากเกินไปสำหรับบางคนโดยเฉพาะเพื่อนของผม หลังจากที่รับประทาน ข้าวหมูทอดญี่ปุ่น ไปได้ซักพัก (รับประทานไป 1ใน4) ก็ยกทั้งชุดของเค้า มาให้ผม โดยบอกให้ผมช่วยกินให้หมด โอ้โห้ ขนาดนี้เลย รับเละเลยเรา
ข้าวหมูทอดแบบญี่ปุ่น ชุดที่เพื่อนผมสั่งมานั้น รสชาติอร่อยดีครับ เป็นรสชาติที่อร่อยกว่าที่ผมเคยกินตามที่ต่างๆครับ
เปรียบเทียบแล้วงานนี้ผมได้กินตั้งสองชุดแน่ะครับ อิ่มมาก
จุดเด่นของหมูที่นี่คือ ใช้หมูที่ได้มาตรฐาน และ มีคุณภาพดี ทำให้ทุกจานอร่อย
ที่สำคัญ ในเมนูจะระบุน้ำหนักของหมู เอาไว้ว่า กี่กรัม , เป็นแบบมีมัน หรือ ไม่มีมัน ซึ่งอันนี้ก็ดีสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารแต่ไม่อยากจะรับประทานมันของหมูนะครับ
ถ้าท่านสนใจก็แวะไปได้นะครับที่ ร้าน tonkatsu raku tei เบอร์ 02-2601538 ครับ
ขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามคอลัมภ์มาโดยตลอดครับ
แล้วพบกันใหม่ครั้งหน้าครับ